chater6她有敏锐的味觉 (第1/1页)
momoanddodo提示您:看后求收藏(镇魂小说网www.bloggaholic.com),接着再看更方便。
叁日后第叁轮比赛开始了,比上次的比赛更严格,这次比赛比基本功,出的题目是菊花豆腐。
示范是由chef王来做,他行云流水一把中式菜刀毫无任何辅助就将一块35里面见方的嫩豆腐切成细如发丝的花刀,再小心地移入碗中,注入高汤,豆腐在清淡如开水的汤中散开如花,是为菊花豆腐。
选手中有中餐科班出身的,这道菜不在话下,至于陶思清,她虽然刀工不错,但没有经过系统训练,虽然上轮比赛结束谢导已经半遮半掩地告诉她这轮会考刀工,但叁天时间也来不及速成。这叁天内她和小沐吃了叁次煮干丝,吃了四次蓑衣黄瓜,还吃了一次炒腰花、一次鱿鱼卷,但看到真正大厨的真实实力,她还是自愧弗如。
陶思清先开始做高汤,接着开始尝试切豆腐。
叁小时时间,说长不长说短不短,可以慢慢地切很多碗豆腐,选出最佳的那一份就好,可叁小时还要吊高汤,现在看起来时间就很紧了。
陶思清知道自己基本功不如别人,只能从汤下功夫。
大家都用鸡汤,而她决定采用西式高汤的做法,先将鸡骨刷油烤制,再炖汤,同时添加蔬菜增加汤的风味和鲜甜。
叁小时即将过去,除了小心伺候那一锅汤,她一直在切豆腐,面前摆了十来个小盅,等着最后的评判。
看了一眼时间,陶思清挑中自己觉得切得最好的一碗,小心地注入清汤。此时比赛结束,所有人停下动作,直起腰。陶思清这时才觉得整个人都僵硬了,手指伸直都很艰难,衣服都被汗湿透了,她将手背在身后,小心地捏了几下僵硬的指关节。
选手离场,在第二演播厅看视频,几位评审入场,按顺序盲品测评今天的作业。
评审们率先留下了几个刀工确实优秀的作品,但这些数量不够入围的人数,又挑出几个刀工算及格的作品放在一旁待定。
陶思清的那一碗就在待定组里,过关与否,就看评审的评判标准是什么了。
评审们品尝了所有的作品,开始小声地交头接耳。
陶思清觉得他们讨论的时间也太长了吧,长到她站在第二演播厅的角落,脚都酸了,他们还没有讨论出结果。
今天回家又要晚了,负责每天接送小沐的阿姨又要在家里多留几小时,还要给人家算加班费,唉。
刀工出众的那组里,出现一个没有用心制作高汤的,汤底不够浓郁鲜香,邬亦汶觉得应该淘汰,而刀工及格
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!